教槽料豆粕的质量评估与色泽分析

　　一、豆粕质量影响因素：
　　1.品种：高蛋白品种、低寡糖品种、普通品种
　　2.产地：美国、巴西、阿根廷、印度—生长环境（土壤、气候）、储存（包括运输）条件
　　3.加工工艺、工艺参数：脱皮、膨化、湿粕蒸脱（脱溶）—温度、压力、时间、氧化
　　豆粕实际差异很大，认识、评估出现偏差，会影响：饲喂效果、饲料成本。

　　二、简述豆粕加工工艺：
　　脱皮前加热：60-70度，20-30分钟
　　一次破碎、风选去皮、二次破碎、风选去皮
　　轧胚
　　膨化：140度左右，酶失活、抗营养因子降低
　　冷却
　　浸出
　　DTDC（脱溶、干燥、冷却）：干燥100度以上，30分钟
　　去皮豆粕粉碎、加豆皮混合、打包。

　　三、豆粕质量评估：
　　1.产地：内在质量（氨基酸组成和消化率）—季节
　　不同产地质量差别大，用不同的原料数据库
　　美国豆粕好（粗蛋白相同时，比巴西豆粕价值高）
　　相比美国豆粕，巴西豆粕色泽加深，香味变淡
　　巴西豆粕的氨基酸组成、消化率低于美国豆粕，有的公司反映随添加量增加，猪的采食量有所降低。
　　2.KOH溶解度：加工质量、大豆储存质量—厂家、储存运输
　　影响饲喂效果
　　78%以上好
　　脲酶活性：不大于0.3mg/min.g（尿素酚红法看红点）
　　（乳猪用豆粕：脲酶活性不大于0.1mg/min.g）
　　3.粗纤维：豆皮含量—大豆产地、厂家
　　影响饲喂效果
　　乳猪料用4%以下的（含大豆皮少的高蛋白豆粕）
　　不同饲喂动物，要求不一样；添加量不同，要求不一样
　　4.粗蛋白质：合同—厂家控制
　　影响配方成本。

　　四、豆粕颜色深原因分析：
　　“豆粕蛋白达到48，灰分在6.5左右，颜色偏褐色，豆秸豆皮较多，如何评估豆粕的品质？”
　　首先判断：这个豆粕虽然CP高，但不是好豆粕。
　　a.豆秸豆皮较多：除杂（筛选、风选）不好、掺入豆皮多；
　　b.灰分偏高；
　　c.颜色偏深：是巴西豆粕或受了热损伤，有可能既是巴西豆粕又受了热损伤。
　　引起豆粕颜色发生变化的原因，主要有以下两方面：
　　1.大豆产地不同，造成颜色差异
　　每年的十月份是美国大豆上市的时候，大豆颜色金黄，做成的豆粕是金黄色。
　　每年的三四月份是巴西大豆上市的时候，大豆颜色发红，颜色较深，做成的豆粕是暗红色。
　　2.加工工艺、参数造成颜色差异
　　豆粕在烘干过程中，如果温度控制不当，温度过高，颜色会变深。
　　豆粕KOH溶解度的合理范围是73%-85%，数值低（73%以下），可以认为是温度过高造成的。
　　另外，大豆运输、储存过程中，操作不当也会出现热损伤，大豆受到持续的热损伤，导致色泽越来越红，豆粕的实际氨基酸消化率、能量损失会很严重。
　　热损伤造成的美拉德反应，CP可能不降反升，不要只看到CP虚高，实际上氨基酸含量和氨基酸消化率不高。
　　粗灰分偏高，热损伤的可能性非常大。
　　五、豆粕CF波动大的原因：添加大豆皮平衡CP
　　1.相对于其他植物性蛋白原料，豆粕的粗蛋白单价比较高（大于60元/蛋白）
　　2.如果完全按蛋白定价的话，厂家愿意生产46%以上的高蛋白豆粕。但实际操作中，为了CP稳定（便于配方使用、便于对比采购价格），采购合同区分43、44、45、46%定价，厂家为了不吃亏，用添加大豆皮来平衡蛋白卡到符合合同指标（43、44、45、46%）
　　六、计算：
　　46%豆粕：价格2800，CF：4.5%
　　大豆皮（粗蛋白11%）：价格1300，CF：34.5%
　　46%豆粕添加1%大豆皮之后：
　　对方成本-15元/吨，CF：+0.3%，CP：-0.35%
　　如果严格按粗蛋白计，价格降低：21元/吨
　　所以，以“实际蛋白计”买高蛋白豆粕，对方不会往里多添加大豆皮。多添加大豆皮是“整数粗蛋白”定价规则造成的。
　　从以上计算也可以得出结论，CF每增加1%，成本降低约50元/吨。